Рывки только в одном кране → аэратор или вентиль перед ним. Рывки во всех кранах сразу → воздух в системе или фильтр-грязевик. Ритмичные рывки с одинаковым интервалом → насос. Рывки нарастают годами + слабый напор → старые трубы.
Не можете определить причину — вызвать сантехника на диагностику:
mr-remont.kz